电热锅的优势是由锅体加热盘直接加热食物，可通过对比实验得出数据，电热锅具有比燃气炉具节省能源68％、烹饪速度可快57％、热能散失少、煮食速度快、热效率高达95％，大大节省能源消耗。传统炉具如石油气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，热效率只有30%到60％之间。

    1、电热锅功能齐全

    电热锅能做到烹调制作的煎、炸、炒、煮、蒸、炖等各种功能。而传统炉具功能相对单一，局限较大。

    2、减少配套 节省场地

    使用电热锅可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的投资，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。传统炉具要配套安装油、煤气管道、烟道送/排风装置、隔热耐火砖、炉面冷却水等设备，增加工程施工投资成本及场地点用面积。

    3、电热锅安全可靠

    电热锅无明火燃烧、无涂层、无废气排放、无燃料泄漏、跟电磁灶相比无电磁辐射等可消除操作人员的安全隐患。【lrz】