电热锅是家庭煮粥、蒸馒头必备的锅具之一。电热锅的材质主要有不锈钢和铸铁电热锅两种。它们的原理相同，只是锅体材质存在差异。

    不锈钢电热锅种类较多，双层的、三层的，容积有大有小，而且可以往上摞几层篦子，方便蒸更多的馒头。而铸铁电热锅种类比较单一。相对来说，不锈钢电热锅的寿命要强一些。公司生产一款真不锈电热锅，容积大，是极好的煮饭伴侣。

    不锈钢电热锅的锅体采用的不锈钢材质，锅体表面光滑，导热性好，韧度强。铸铁电热锅采用铸铁制造，也就是用的是生铁，生铁材质自身的特点决定其表面粗糙，没有不锈钢锅光滑，铸铁锅因采用铁制造所以会存在生锈的问题。

    铸铁电热锅也是有优点的，锅体采用铸铁制造，使用铸铁锅锅本身会产生一种铁物质，铁锅烹饪是最直接的补铁方法，有益于健康。但是如果生锈清理不干净也是有害的。

    通过以上对比可以看出，不锈钢电热锅和铸铁电热锅差异不大，主要差异在于锅体材质。萝卜白菜各有所爱，选择不锈钢电热锅还是铸铁电热锅就要看个人需求喜好所决定了。(jwl)