多功能电热锅是一种采用复底焊接工艺，热效果高，使用寿命长，功能齐全；能够进行煎、炸、蒸、煮、涮、炖、焖等多种加工的现代化炊具。

  它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有辐射，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。多功能电热锅的电热锅构造很简单，加热方式直接点是钨丝加热。原理：钨丝+镁粉放到铁管里就是一条铁质电热管。多功能电热锅的加热原理：把电热管和铝片通过钎焊技术+焊料高温钎焊到锅底通电加热。

  一般多功能电热锅内部会有温度控制器（）保护器），设置到产品能接受到最高温度，达到温度断电。再一种电热锅是佩戴调温器，可以设置自己需要的温度。多功能电热锅的加热原理：煮饭过程：将SA打到煮饭档，并合上ST1，由于开始煮饭时温度较低，ST2处于自动合并状态。R3所在这条支路被短路，且由于二极管的单向工作原理，故从L极流入的电流只能经发热器和发光二极管回到电源的N极，及发热器发热和煮饭指示灯亮（煮饭过程中电流是不可能由N极流入的，因为VD4和VD7只能单向导电），也就是煮饭过程中电流只能间断性的从L极流入而形成脉冲电流，由于交流电的频率特性，改电流可以看成连续的。

  发热器在电流作用下发热使多功能电热锅内温度升高，当温度打到一定的温度T1后，ST2受温度的影响自动断开，但此时ST1仍是合上的，温度继续升高，当温度打到T2时，ST1也断开，即完成煮饭过程。

  保温过程：煮饭过程完成后便进入保温过程，由于ST1和ST2都已断开，故电流只能经发光二极管VD6流入，于是VD6亮，由于R3较大，回路中总电流便减小了，经过发热器和VD4的电流都减小了，发热器发热减少且VD4几乎不亮，发热减少导致锅内温度降低，当温度见到T1时，ST2自动合上，发热又开始增加，如此反复以保证锅内温度不至于过低。

  通过多年的市场反馈，原来的多功能电热锅炒菜的效果并不好，这是因为加热盘只有一根金属管，导致加热不均匀，以上这种加热盘解决了糊锅耗电，加热不均匀等问题。