哪一种材质的多功能电热锅好？选择一口好锅，可以帮你轻松方便的烹饪出健康的食物。多功能电热锅有很多材质，那么哪一种材质的锅比较好？

   （2）铁锅是使用最多的锅种之一，铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁溶出，对人体吸收也是有好处的。有专家认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

   （3）铝锅具有热分布优良，且锅体较轻的特点

   （4）不粘锅具有不粘底、使用方便等优点。不粘锅之所以不沾是因为表面有一层不粘涂层，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃以上，这层图层就可能受到破坏。一般而言，炒菜时温度不会达到260℃，但如果煎炸食物，温度就可能超过260℃。在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。【lrz】